Bereits vor einigen Wochen hatten wir auf der Geburtstagsfeier unseres guten Freundes und treuen Lesers Sebastian R. die Gelegenheit, eines unserer Test-Objekte von einer ganzen Masse Probanden auf Herz und Niere verkosten zu lassen. Unsere Wahl fiel auf Ostmann's "Jalapeno Red Pepper Sauce", extra scharf.
Von sich selbst behauptet die Pepper Sauce, sie könne mit einer Schärfe von 3 auf einer 4-Schoten-Skala punkten. Wir und unsere Helfer waren da natürlich kritischer. Getestet wurde die Sauce in Kombination mit Hackbraten, Nudel- und Kartoffelsalat.
Zuallererst natürlich ein Blick auf die
Zutaten: Weinessig, Chillis, Salz, Aroma und das Verdickungsmittel Xanthan. Zusatzstoffe werden im Hause Green eigentlich eher ungern gesehen. Aber na gut. Aus Neugierde werfen wir einen Blick auf das Original Tabasco. Na sowas: Branntweinessig, rote Chilischoten und Salz. Also eigentlich das gleiche - nur ohne Aroma und Xanthan. Punkt für Tabasco!
Aber nun zum Wesentlichen:
Geschmack und
Geruch. Wer nun Ostmann verdächtigt, den guten alten Tabasco einfach nur kopiert und mit ein paar Zusätzen aufgepeppt zu haben, der irrt. Fällt schon beim Geruch auf. Während Tabasco recht tomatig riecht, kommt bei Ostmann die Essig-Note wesentlich stärker zum Tragen. Das bestätigt sich auch beim Geschmackstest. Sehr lecker, aber pur nicht für jedermann geeignet. In den Ketchup gemischt oder natürlich klassisch auf Pizza, in Suppen oder in Dipps fällt der Geschmacks- und Geruchsunterschied wahrscheinlich nicht mehr besonders auf.
Und wie hält es Ostmann mit der
Schärfe? Wir würden sagen, hier gibt es keinen Unterschied zu Tabasco.
